姜對健康有什么好處

姜是一種多年生草本植物，屬于姜科姜屬。它的根莖開有黃綠色的花，具有刺激性的香味。根莖可以用于藥物，鮮姜或者干姜可以用作烹調(diào)配料，也可以制作成醬菜或糖姜。莖、葉和根莖都可以提取出芳香油，用于食品、飲料和化妝品的香料中。

關(guān)于生姜的知識

姜對環(huán)境的適應(yīng)條件是溫暖濕潤，不能耐受低溫的霜凍。溫度在16°C以上時開始發(fā)芽，幼苗的適宜生長溫度為20~25°C，莖葉的適宜生長溫度為25~28°C，當(dāng)溫度低于15°C時停止生長。姜喜歡弱光，不喜歡強(qiáng)光，如果在強(qiáng)光下，葉片容易干枯，有一個農(nóng)諺說：生姜曬了劍(新葉)，等于要了命。對于日照的長短要求不是很嚴(yán)格。姜喜歡肥沃疏松、富含有機(jī)質(zhì)、排水方便的微酸性土壤。對于水分的要求很嚴(yán)格，既不能忍受干燥也不能忍受濕潤，如果缺水則莖葉會枯萎，生長不良，而在高溫高濕、排水不良的情況下容易患病。生姜最早見于《名醫(yī)別錄》，是姜科植物姜的新鮮根莖。主要產(chǎn)地在云南、四川、貴州、湖北、山東等。秋冬季節(jié)采挖，去除須根和泥沙。生姜具有特異的氣味和辛辣的味道。以質(zhì)地嫩的為佳，可以切厚片生食。生姜的藥性是辛而微溫的。歸屬于肺、脾、胃經(jīng)。功效包括解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒等。

姜的營養(yǎng)成分

生姜可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白質(zhì)1.3g、脂肪0.6g，獵食纖維2.7g，碳水化合物7.6g、胡蘿卜素170μg、視黃醇當(dāng)量28μg，硫胺素0.02mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.8mg；維生素C 4mg；鉀295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg，鋼0.14mg，磷25mg，硒0.56μg。

生姜還含有促進(jìn)消化液分泌的姜辣素等成分，以及辛辣和芳香成分。其中的辛辣成分是一種芳香性揮發(fā)油脂中的"姜油酮"。此外，生姜還含有姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉和粘液等成分。

姜的日常妙用

防止暈車：在坐車前約半小時或車程中口含生姜片，或?qū)⒔筚N在內(nèi)關(guān)穴上。

殺菌解毒（急性腸胃炎、口腔致病菌和腸道致病菌）：生姜具有殺菌解毒的作用，能夠消滅口腔和腸道致病菌，緩解急性腸胃炎癥狀。此外，用生姜水含漱可以治療口臭和牙周炎。

小兒腹瀉（風(fēng)寒侵襲導(dǎo)致）：將搗成泥的鮮生姜與紅糖混合外敷臍部，注意使用無菌紗布包裹并避免過敷以防過敏

妊娠后惡心嘔吐不食：將6克鮮生姜與500克大米煮湯，取100-200毫升加入5滴生姜汁頻繁飲用。

急性喉炎：將50克生姜和100克白蘿卜切碎，用紗布絞汁，頻頻含咽。

寒滯中焦，胃失和降之惡心嘔吐：將50克去皮的生姜和20克橘皮放入砂鍋中，加1升清水煮至450毫升，每次溫飲150毫升，每天分3次服用。

食用生姜的注意事項(xiàng)

1. 過量攝入生姜可能導(dǎo)致大量姜辣素通過腎臟排泄，刺激腎臟，引發(fā)口干、咽痛等不適癥狀。建議每日攝入生姜不超過10克。

2. 避免食用腐爛或發(fā)臭的生姜，因?yàn)樽冑|(zhì)的姜會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

3. 對于便秘癥狀的人群來說，攝入生姜可能會加重便秘。便秘通常是由于腸道發(fā)熱引起的，而生姜屬于辛辣溫?zé)岬氖澄?，可能?dǎo)致體內(nèi)火氣增加，進(jìn)而加重便秘情況。

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